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酸菜蚕豆肉丸钵美食

时间:2020-03-05 14:56文章来源:未知编辑:技术部点击:158

摘要:酸菜蚕豆肉丸钵美食; 特色:滋味鲜美,微酸辣 主料: 鲜蚕豆500克、猪瘦肉250克 。 配料:干酸菜30克,鸡蛋1个, 调料:干淀粉20克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、姜5克、香葱5克、胡...

                                                              酸菜蚕豆肉丸钵美食;
特色:滋味鲜美,微酸辣

主料:鲜蚕豆500克、猪瘦肉250克

配料:干酸菜30克,鸡蛋1个,

调料:干淀粉20克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、姜5克、香葱5克、胡椒粉2克、鲜汤1000克。

制作过程:                                                       

1、将瘦肉剁成茸,加鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水,用手朝一个方向搅打至上劲起胶、外表有光泽时,放入碗内待用。

2、酸菜泡发,洗净,挤干水;姜切片,香葱切花。

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下姜片、酸菜炒香,倒入鲜汤,放入蚕豆,煮约5分钟,再将肉茸挤成丸子,下入锅内,撇尽浮沫,加入精盐、味精、鸡精,小火煮至肉丸熟透时,放入胡椒粉,出锅装入钵中,撒上葱花,带火炉上桌即可。

客服热线:0769 - 8333 8933
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