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《东莞饭堂承包》干锅茄子的做法

时间:2019-07-20 14:39文章来源:未知编辑:技术部点击:69

摘要:干锅茄子的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.gdyhss.com 原料: 白茄(可用其他茄子代替) 500克,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克 ,洋葱丝50克。调料蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣...

                                                         干锅茄子的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.gdyhss.com

原料:白茄(可用其他茄子代替) 500克,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克,洋葱丝50克。调料蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱0克,味精5克,胡椒粉3克,生粉20克,姜么、蒜片各2克,美极鲜酱油5克,鲜鱼汤15C克,鸡蛋糊200克,色拉油1000克。
                                                          

做法:

1将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油,将白茄块中火作成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

3、锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中遍香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味,放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料后,放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。

 

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