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东莞饭堂承包杭椒牛柳的做法

时间:2019-10-17 14:44文章来源:未知编辑:技术部点击:156

摘要:东莞饭堂承包杭椒牛柳的做法;www.gdyhss.com 食材: 牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个 ;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量 做法 1、将杭椒、红椒斜着...

                                                       东莞饭堂承包杭椒牛柳的做法;www.gdyhss.com

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法                                          

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

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