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【东莞饭堂承包】平菇炒鸡蛋的做法

时间:2019-07-22 15:04文章来源:未知编辑:技术部点击:94

摘要:平菇炒鸡蛋的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.gdyhss.com 食材: 平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺 ;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量 做法: 1.平菇掰开...

                                               平菇炒鸡蛋的做法【东莞膳食、食堂承包】健康美食网;www.gdyhss.com
食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量
                                              

做法:

1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇沥水待用。

5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

10.撒入青椒片,翻炒到断生。

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

 
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