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卤牛肉的做法

时间:2019-04-07 14:39文章来源:未知编辑:技术部点击:110

摘要:1. 牛肉切大块放入冷水锅中 煮;煮开后看见有污浊泡沫后捞起用清水洗净;将所有材料和辅料放入电压力锅中 2. 加入刚能没过材料的清水(电压力锅有锁水功能,不必担心水分流失),倒入红酒...

1.牛肉切大块放入冷水锅中煮;煮开后看见有污浊泡沫后捞起用清水洗净;将所有材料和辅料放入电压力锅中

2.加入刚能没过材料的清水(电压力锅有锁水功能,不必担心水分流失),倒入红酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉。(喜欢辣味的还可以放上几根干辣椒)

3.按“蹄筋”键即可,煮好后将牛肉直接在锅内浸泡2小时左右,凉凉后再切片即可

卤牛肉zG.jpg

1、卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉,卤好的牛肉晾凉后切片直接吃,或者加入香菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌;

2、卤牛肉时候添加少许的干山楂片,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中,从而使卤好的牛肉更入味。

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