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鱼香茄子煲的做法

时间:2019-03-28 15:21文章来源:未知编辑:技术部点击:86

摘要:健康功效 茄子:活血化瘀 食材用料 茄子 一斤 相克食物 里脊肉 一小快 生粉 适量 姜片 3片 红油豆瓣 一勺 料酒 适量 葱 2根 相克食物 蒜瓣 一小把 鱼香茄子煲的做法 1. 准备好食材。 2. 把茄子去...

健康功效

茄子:活血化瘀

食材用料

里脊肉 一小快
生粉 适量
姜片 3片
红油豆瓣 一勺
蒜瓣 一小把

鱼香茄子煲的做法

  • 1.准备好食材。                         

  • 2.把茄子去掉头尾部,茄子洗净,先切成几段(5c m左右一段),将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。

  • 3.把切好的茄条放入水中烧开捞出。

  • 4.里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻,把蒜瓣切成末,切好葱花。

  • 5.煮熟后的茄条冷却后沥干水份。

  • 6.起油锅,比平常炒菜的油多一点。

  • 7.把沥干水份的茄条倒入油锅中,慢慢用铲子翻拌一下,加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。

  • 8.锅中少许冷油将蒜未爆香,放入里脊肉末炒散,再放入红油豆瓣。

  • 9.放入一大匙红油豆瓣酱后,加入老抽(一点点)、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。

  • 10.把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中,砂锅加热开煮。

  • 11.调整好味道,撒上葱花即可。


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