1. 联系方式
  2. 设为首页
  3. 加入收藏
您所在的位置: 主页 > 新闻中心 > 名厨授艺 >

三鲜汤的做法

时间:2019-03-20 14:26文章来源:未知编辑:技术部点击:197

摘要:调配料 鸡脯肉150克 水发海参 100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程 1、 将鸡脯肉剔净筋膜,切成片...


                                                                                           

调配料鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;

4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

口味特点

软嫩味美,爽滑适口。

注意

如果多加一点胡椒粉和醋的话,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

客服热线:0769 - 8333 8933