炖鸡腿

材料：四只鸡腿；几只蘑菇；少量茴香、欧芹和肉桂；少量葱和姜；少量香菜

做法：                               
1.将鸡腿洗净，放入清水盆中浸泡10分钟。

2.排干鸡腿。油底锅炒洋葱姜将鸡腿放低，翻炒片刻，加入一勺料酒和两勺生酱油。

3.加几勺糖（五种香料或鸡肉提取物，味道很重）翻炒一会，加入不含鸡腿的清水，加入八角和蘑菇，盖上锅盖煮。

4.用小火炖30-40分钟。鸡肉又软又烂。加入芫荽叶。