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蚝油牛肉

时间:2020-08-25 15:29文章来源:未知编辑:技术部点击:159

摘要:蚝油牛肉 主料: 蚝油牛肉是一道家常菜,由牛肉为主要食材, 蚝油为辅助食材烹饪而成,味道鲜美。 牛肉500克小苏打1克糖5克盐2克生抽8克老抽2克水150-180克生粉20克 配料: 蒜片适量姜片适量...

                                            蚝油牛肉 

主料:蚝油牛肉是一道家常菜,由牛肉为主要食材,蚝油为辅助食材烹饪而成,味道鲜美。

牛肉500克小苏打1克糖5克盐2克生抽8克老抽2克水150-180克生粉20克

配料:                            

蒜片适量姜片适量彩椒适量老抽2-3克生抽5克糖5克蚝油10克水适量

做法

牛肉选用牛臀肉(牛霖),牛里脊也可以。顶着肌肉纹路切片(要把筋膜去干净,肉冷冻一下更好切)。

牛肉片,小苏打(原方为2克,感觉太嫩了,少放些增加牛肉的咬口),糖,盐,生抽,老抽,按一个方向搅拌。

边搅拌边加水,大约150-180克左右,分7-8次慢慢加下去。

最后加20克生粉捞匀。

加点油封住牛肉,放冷藏醒2小时以上。

配料是蒜片,姜片,彩椒,(可以按自己的爱好口味添加配料,洋葱,芦笋等都可以)。

3成油温(家里火大的冷油就可放下去)把牛肉放下去了,慢慢的推炒。

牛肉变色就可捞出。

锅里留少许油,放蒜片姜片爆香,放点老抽2-3克,生抽5克,糖5克,蚝油10克,水适量。

放彩椒,放牛肉,翻炒,勾一点芡,淋一些麻油就可以出锅了。

客服热线:0769 - 8333 8933
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