青椒烧脆骨;
食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法:
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;
2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;
3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;
4、锅里倒油加热,把蒜片炒成金黄色。加入切好的肉片,中火炒至肉片变色。加入青椒和红椒,用大火将肉片炒至肉片表面出现金黄色。转到小火,加入豆瓣酱,糖,酱油,蚝油,盐,炒匀,然后关火装盘即可。