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爆炒香菇牛肉

时间:2020-04-15 14:41文章来源:未知编辑:技术部点击:63

摘要:爆炒香菇牛肉; 用料: 牛肉丁,里脊部位最好、香菇, 干的或者新鲜的都可以、杏鲍菇或者平菇、生抽、老抽适量、糖、盐适量、黑胡椒、生粉、葱、姜、蒜适量、可以加一点料酒; 做法...

                                                                爆炒香菇牛肉;

用料:牛肉丁,里脊部位最好、香菇,干的或者新鲜的都可以、杏鲍菇或者平菇、生抽、老抽适量、糖、盐适量、黑胡椒、生粉、葱、姜、蒜适量、可以加一点料酒;

做法                                         

1.准备好所有材料;牛肉加盐和黑胡椒腌制,用手揉匀,放四十分钟入味(可以加少量料酒);干香菇洗净泡水,蘑菇切片;

2.腌制完成后,在炒之前,加适量生粉(我用的玉米粉)和油抓匀。这一步很重要!是保持牛肉嫩滑的关键;

3.油锅烧热,放入姜蒜爆香;倒入腌好的牛肉快炒,很快的炒到变色就捞起备用;放入切好的香菇和蘑菇,放一点盐。由于菌类入味比较慢,所先放一点盐;倒入牛肉,快速翻炒一下;起锅前加入生抽,一点点老抽上色,少量糖,完成!

客服热线:0769 - 8333 8933

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