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鲜椒嫩牛肉

时间:2020-04-29 14:30文章来源:未知编辑:技术部点击:191

摘要:鲜椒嫩牛肉; 做法 1、 姜蒜切片、芹菜切段;韭菜切碎;青椒切细粒 ;黄瓜和洋葱切块,小米辣切碎,炒锅放2汤匙油,将黄瓜炒断生,单独盛在大深碗里。 2、用底油,继续炒香姜蒜片,将青...

                                                   鲜椒嫩牛肉;

做法

1、姜蒜切片、芹菜切段;韭菜切碎;青椒切细粒;黄瓜和洋葱切块,小米辣切碎,炒锅放2汤匙油,将黄瓜炒断生,单独盛在大深碗里。
                                                                

2、用底油,继续炒香姜蒜片,将青椒、芹菜、香菜根茎和洋葱放入炒匀出香味,往锅里倒入肉汤(700ml清水代替),大火煮开后,小火煮到汁水剩下一半。

3、将锅里的渣全部滤掉,调入鱼露和酱油,尝下咸淡,开中小火,将牛肉快速逐片放入,断生后关火。

4、将牛肉和汤汁全部盛到装黄瓜的碗里,上面放韭菜碎和小米辣碎,净锅里烧3汤匙菜油,油有青烟冒出时,趁热从韭菜和小米辣上均匀淋下。

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