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豆瓣鲫鱼

时间:2021-03-12 15:35文章来源:东莞市裕宏膳食管理有限编辑:裕宏膳食点击:144

摘要:1.备好食材,葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用 2. 鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用 3. 炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐...


1.备好食材,葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用
2.
鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用
3.
炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐
4.
在鱼的双面涂上适量豆瓣酱,双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味
5.
将鱼装盘后,锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠
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