西红柿豆腐汤 东莞裕宏膳食管理有限公司;东莞食堂承包、配送管理服务。 材料:西红柿、嫩豆腐、小葱、盐,胡椒粉。西红柿选熟一些的比较好出汁,酸甜度也好。
【做法】
1、西红柿划一个十字刀,用开水烫4分钟,拔掉皮,切成小颗粒。1元的嫩豆腐切成小方块,小葱切葱花。
2、锅烧七成热,倒少许油,下西红柿炒香、炒出汁水,倒入适量水。
3、水开后煮3分钟,倒入嫩豆腐煮,煮开2分钟,加一点胡椒粉、适量盐、少许味精,出锅。