豇豆炒肉丝

食材：豇豆1把，瘦猪肉50克，西红柿1个，干香菇3朵，蒜2瓣，食用油，盐，白糖，料酒各适量

做法：                                    

1、豇豆清洗干净，用手撅成寸段，西红柿洗净切小块，蒜切末，瘦猪肉切细条，提前泡发好的香菇也切小条；

2、锅里加水烧开，加少许盐，几滴油，再放入豇豆煮5分钟，豇豆断生，颜色变至翠绿，捞出浸入凉水中降温，再捞出沥干水；

3、炒锅烧热加油，爆香蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹1匙料酒去腥增香，然后加入西红柿块、香菇丝翻炒几下；

4、倒入豇豆翻炒，加适量盐、白糖翻炒均匀即可出锅。