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东莞饭堂承包宫保鸡丁的做法

时间:2019-12-02 14:48文章来源:未知编辑:技术部点击:92

摘要:东莞饭堂承包宫保鸡丁的做法; www.gdyhss.com 1. 将葱,姜,蒜切片。 2. 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。 3. 锅内下20克...

  • 东莞饭堂承包宫保鸡丁的做法;www.gdyhss.com
  • 1.将葱,姜,蒜切片。

  • 2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。

  • 3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。

  • 4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。

  • 5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。

  • 6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。

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