香芹酱香干；

材料：香干、香芹、面酱、料酒、葱姜、八角、香叶、白糖、生抽

做法：                                   

1.豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二，再切大约1厘米左右的长条块。

2.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起，炸好的香干捞出备用。

3.炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火煸出香味。

4.放入面酱炒香，加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。

5.放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味，汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。

6.放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可