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东莞梳子夹干肉做法

时间:2020-01-03 14:39文章来源:未知编辑:技术部点击:176

摘要:原 料: 东莞梳子夹干肉做法;www.gdyhss.com 五花肉一块、豆腐干、干豆角 、姜、八角、酱油。 操 作: 1、干豆角用水发开,剪成2-3cm长小段待用。 2、整刀五花肉加姜片和一粒八角煮到八成熟,放...

原 料:                                 东莞梳子夹干肉做法;www.gdyhss.com

五花肉一块、豆腐干、干豆角、姜、八角、酱油。

操 作:

1、干豆角用水发开,剪成2-3cm长小段待用。
                                                   

2、整刀五花肉加姜片和一粒八角煮到八成熟,放冷。

3、捞起五花肉擦干表面,并将酱油均匀抹在肉块表面。

4、锅里放油,小火将五花肉肉皮炸出起泡的虎皮,肉块四周都炸得稍微金黄。

5、炸好的肉块放冷切3mm厚均匀肉片,肉片每片都在抹上酱油腌制一下备用。

6、五香豆干去边切成跟五花肉片差不多宽。然后手按住豆干,菜刀放平,稍微向下倾斜小角度,片下宽度约为3mm厚豆干片,每一片豆干都得带着皮,而且是顶部宽,下面薄的楔形。为了造型好看,我用的波浪刀切豆干。

7、五花肉片夹一片豆干,依次码好,肉皮一面朝下码在一个大碗里,顶上铺好发好沥干的干豆角。扣上盘子。

8、旺火蒸一个半小时,取出翻转碗盘,夹干肉扣入盘内即可。

客服热线:0769 - 8333 8933
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