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东莞饭堂承包韭菜盒子的做法

时间:2019-10-30 14:35文章来源:未知编辑:技术部点击:169

摘要:东莞饭堂承包韭菜盒子的做法; www.gdyhss.com 食物: 韭菜750g,鸡蛋6个,大虾250g,虾皮100g,面粉500g, 玉米油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量。 做法: 1、韭菜摘好洗净控干水分,鸡蛋加...

                                          东莞饭堂承包韭菜盒子的做法;www.gdyhss.com
食物:

韭菜750g,鸡蛋6个,大虾250g,虾皮100g,面粉500g,玉米油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量。

做法:                                   

1、韭菜摘好洗净控干水分,鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。

2、韭菜切半厘米长,加入玉米油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而下汤,然后加入切小丁的虾仁,炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下,目的也是避免接触韭菜下汤),加入适量五香面和香油拌匀备用。

3、和面:用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好,这是我自己总结摸索出来的。

4、和好的面醒半个小时,掐挤子擀皮,开包,捏花边。

5、包好了,平底锅倒点油,煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了,开吃。

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