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东莞承包酥炸藕丸做法

时间:2020-01-03 14:32文章来源:未知编辑:技术部点击:137

摘要:原 料: 东莞承包酥炸藕丸做法;www.gdyhss.com 莲藕500克、姜末、半勺盐、粘米粉 。 操 作: 1、莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,刨去外皮清洗干净。 2、用笠钵...

原 料:                            东莞承包酥炸藕丸做法;www.gdyhss.com

莲藕500克、姜末、半勺盐、粘米粉

操 作:
                                                   

1、莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,刨去外皮清洗干净。

2、用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥。

3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干,不用拧得太干,约保存30%的水分即可。

4、将纱布打开,藕泥如图所示这个干度最好。

5、将生姜切成细末,如果用搅拌机打藕泥,则可以将生姜放入一同搅打成泥,这样口感更细,不过我喜欢一粒粒的姜,所以没有搅打,不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂,这样就吃不出来了。

6、将姜末和半勺盐加入藕泥中,用小勺拌匀,喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡,但我喜欢更纯粹的口感,所以没加。

7、掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子。

8、六成油温下锅,中火炸至表皮金黄,捞出滤干油份即可。

客服热线:0769 - 8333 8933

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